Bouchées de sandwich

Voici une adresse offrant une alternative aux sandwichs dont on se lasse après quatre bouchées : elle décline les siens en petit format, offrant d’en associer deux ou trois pour varier les saveurs en composant son repas. Les garnitures sont travaillées, à l’image de celle mêlant poitrine de porc mijotée toute une nuit dans du lait et des épices, servie avec du chou vert frisé. Envie de fraîcheur ? On opte pour la rillette de thon maison avec mayonnaise, câpres, zestes de citron, et herbes de saison.
Le tout est calé dans un pain préparé sur place avec de la farine bio, mi-pain au lait et mi-bun à burger. En accompagnement, soupe, salade ou pommes de terre rôties à l’ail et au beurre.

Les Petites Pépites - 17, rue Saint-Marc, Paris 2e